Située dans la vallée d'Amatitan, à une heure de route de Guadalajara, la distillerie fabrique la tequila Mi Tierra de façon artisanale, du début de son processus jusqu’au produit final. Les producteurs utilisent l'eau de source de leurs propres terres. Rêvons un peu : à Amatitan, la température moyenne annuelle est de 26°C, il pleut principalement en juin et juillet et il y a 5 jours de gel par an en moyenne.
Fabriquée avec les meilleurs agaves par fermentation lente et naturelle, la tequila est distillée dans des alambics en cuivre qui lui donnent cette saveur caractéristique d'une tequila artisanale. Par la suite, elle est vieillie pendant plusieurs mois en fûts de chêne français.